Resep Sate Ayam Gurih

                                             

BAHAN

1. £ 2 dada ayam tanpa tulang
2. Tiga puluh dua tusuk sate bambu 12-inch

KECAP:

1. 4 sendok teh biji ketumbar
2. 4 sendok teh biji jintan
3. 4 siung bawang putih, cincang halus
4. ¼ cangkir gula
5. ¼ cangkir kecap ikan
6. ¾ cangkir pasta asam
7. ¼ cangkir minyak kacang

Saus

1. ½ cangkir minyak kacang halus
2. ½ cangkir kacang mentah
3. 2 segar serrano atau fresno cabe
4. 1 sendok makan cincang jahe segar
5. 4 siung bawang putih
6. ½ cangkir kaya santan tawar
7. 1 sendok teh kecap hitam
8. 1 sendok makan kecap ikan
9. Gula 1 sendok teh
10. 1 sendok makan air jeruk nipis segar
11. 1 sendok teh garam kosher
12. ½ cangkir cincang daun ketumbar segar

CARA MEMBUAT

• Potong irisan sekitar 1 ons daging dalam potongan datar (sekitar 3 ¾ inci) 
• Dalam wajan kecil, masak bumbu hingga harum,
• kemudian giling menjadi bubuk kasar dalam grinder rempah-rempah.
• Campur bumbu dengan bawang putih, gula merah, kecap ikan, pasta asam dan minyak kacang. Atur tusuk sate dalam panci dangkal atau piring dan tuangkan bumbu di atas daging, berbalik dari waktu ke waktu, selama tiga puluh menit sampai satu jam.

Untuk membuat saus,

1.  panaskan minyak kacang dalam panci kecil sampai hampir merokok, matikan api dan segera tambahkan kacang. Mereka harus memasak untuk warna emas terang dalam tiga sampai lima menit. Hapus dengan sendok berlubang ke dalam food processor atau blender, bersama dengan satu sendok makan minyak goreng, pemesanan sisanya. Menggiling untuk pasta kasar, kemudian tambahkan cabai, jahe dan bawang putih, dan terus berbaur. Tambahkan sisa bahan, kecuali daun ketumbar, dan blender sampai halus. Pindahkan ke mangkuk kecil dan aduk ketumbar daun bersama dengan setengah dari minyak milik atau lebih. Transfer ke yang sesuai mencelupkan saus.

Panggang sate sekitar satu menit di setiap sisi-jangan terlalu lama-dan sajikan dengan saus.

CATATAN: Untuk membuat pasta asam, dalam panci kecil masak setengah paket 8-ons asam bubur dengan satu cangkir air sampai melembutkan. Tuang campuran ke dalam saringan dan menggosok bubur te melalui sebaik mungkin, meninggalkan benih dan string polong. Hasilnya akan menjadi pasta cokelat, ¾ cangkir yang Anda akan perlu untuk perendam.

sekian resep sate ayam gurih dari saya semoga bermanfaat. 

Tweet